西安の人気「軽食」百選㊲ - 基本情報｜中国旅行のチャイナエイト

　陝西省三原県の有名な伝統軽食で、その源は唐代の「焼末宴の名点心」の中の「見風消（風に溶ける）」に遡ることができます。「見風消」という餅の餡子は砂糖、黄桂　、バラ、胡桃、炒めたメリケン粉を使って混ぜたものです。麺の皮はお湯、お肉の白身油で焼いた小麦粉で作ります。西安「泡泡油糕」の特徴は白くて、セミの翼や蚕糸のような膨松している表皮外観をもつことです。