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西安の人気「軽食」百選㉞
更新日:2021年07月07日

いにしえの古都ーー西安には、色々の美味い「軽食」があります。今回は核桃饃(ホー・トー・モー)をご紹介します。

核桃饃(胡桃焼きパン)」は、北の秦嶺と南の巴山の真中にある陝西省寧強地区の美食の中に歴史が最も長くて、身分の最も特殊な伝統の軽食です。寧強県の「福興老号」核桃饃店は200年の歴史を持っています。清光緒は26年に貢ぎ物として慈禧太后に捧げました。小麦粉、クルミであぶって作って、出来上がったものは金色、サクサクした食感、何日も置いても色と味が変わらない。

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