西安の人気「軽食」百選㊳ - 基本情報｜中国旅行のチャイナエイト

中国陝西彬県名物「杏仁油茶」の作り方はそんなに複雑ではありません。小麦粉にごま油を加えて卵黄色まで炒め、香辛料を細かくすりつぶして粉にします。アーモンドはゆでて皮をむく。ゴマを黄色く炒めます。鍋に水を入れて、香辛料の粉、食塩を入れて、水が沸き立ってから、炒めた小麦粉を入れて、糊状にして、アーモンドとゴマを入れて出来上がります。