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西安の人気「軽食」百選⑧
更新日:2020年04月14日

いにしえの古都ーー西安には、色々の美味い「軽食」があります。今回は岐山酢粉 (チー・サン・ツー・フェン)をご紹介します。

陝西岐山地区の独特な漢民族の特色の美食で、酢を作った後に残った粕を発酵したものを食材としています。作り方はリァンフェンと似ていますが、原材料は大きく違
って、味はとても良くて、しかも、栄養価値はリァンフェンより高い。食感はさわやかで、滑らかで柔らかい、酢の香りが味を流し、消化を助けます。

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