陝西岐山地区の独特な漢民族の特色の美食で、酢を作った後に残った粕を発酵したものを食材としています。作り方はリァンフェンと似ていますが、原材料は大きく違

って、味はとても良くて、しかも、栄養価値はリァンフェンより高い。食感はさわやかで、滑らかで柔らかい、酢の香りが味を流し、消化を助けます。