西安の人気「軽食」百選⑬ - 基本情報｜中国旅行のチャイナエイト

　鍋料理のような雰囲気、しゃぶしゃぶのような楽しみ、土鍋シチューのような食べ易さ、マーポー豆腐のようなスパイシーなどの特徴を揃えている大衆軽食です。
　楊翔豆皮涮牛肚」は56種の秘伝調味料入れのスープを48時間でゆっくり作り、出来たスープで湯葉と牛の千枚をしゃぶしゃぶします。
　一般の食べ方として、まず、ピリ辛の胡麻味噌入れのスープを一口飲んで、そのまろやかなうま味を楽しみします。その後、熱い牛の千枚や湯葉にピーナツ粉と豆粉を混ぜた秘伝のタレをつけて、そのお宅へ帰ることを忘れさせるほどの美味しさをゆっくり、お楽しみします。
　厳選された陝西秦川牛の千枚は肉質が厚くて柔らかいで、オリジナルの味を保ちます。手作りの湯葉はセミの羽のように薄い金色で、香りがたっぷりです。