西安の人気「軽食」百選③基本情報|プリントアウト
プリントアウト実行
西安の人気「軽食」百選③
役立ち度:
(0票) 更新日:2020年01月08日

いにしえの古都ーー西安には、色々の美味い「軽食」があります。今回は洋芋叉叉(ヤン・イュー・ツア・ツア)をご紹介します。



陝西省北部、甘粛省隴東一帯の郷土料理です。口当りはプルプルの食感で、 主食としても、料理としても良いで、栄養もたっぷりあります。ジャガイモを大根おろ し器で千切りにした上に、小麦粉を均等にかけ、また、切った豆の角も入れて、小 麦粉とジャガイモの千切りをしっかり結合させるまで、繰り返し揉んでから、お湯を 沸かした鍋に載せて蒸します。