西安の若者の人気グルメになっている「カラー涼皮」は、普通の「涼皮」の単一の白色を変えて、異なった色の果物の汁を添加したため、栄養成分は更に豊かになって、食感は更に独特で細かくて滑らかです。その視覚的な刺激が強く、消費意欲を強めています。